دوست تو

اسفناج به عنوان یک سبزی پر فیبر، دارای مقدار فیبر قابل توجهی بیش از اکثر سبزیجات دیگر است. در واقع، یک پیمانه اسفناخ تقریباً حاوی 20 درصد فیبر است که این مقدار قابل توجه کمک شایانی به پیشگیری از یبوست و بهبود فرآیند هضم و سوخت و ساز غذا در بدن می کند. مصرف منظم این سبزی سرشار از فیبر، علاوه بر مزایای گوارشی، می تواند در حفظ سلامت کلی دستگاه گوارش و بهبود عملکرد آن نقش موثری داشته باشد.

اسفناج، برخلاف تصور عمومی، منبع فوق العاده خوبی برای آهن نیست. این سبزی تنها دارای 2/71 میلی گرم آهن در هر 100 گرم اسفناج خام است. این در حالی است که میزان بالای اسید اکسالات موجود در اسفناج، مانع از جذب مواد معدنی توسط بدن می شود. بنابراین، اسفناج به رغم تصور عمومی، منبع غنی از آهن محسوب نمی شود.

ارزش غذایی اسفناج

اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. یک پیمانه اسفناج حدود 20 درصد فیبر دارد که مانع یبوست است و به هضم غذا کمک می کند. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می تواند مانع از پرخوری شود. ویتامین C و E، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی اکسیدان های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ ها و فشار خون بالاست. این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین های مختلف از جمله A، K، D و E بوده و حاوی مواد معدنی خوبی نیز هست.

لطفا اسفناج را نجوشانید

اسفناج

اسفناج و ماست در بارداری

نکات مفیدی که شاید از اسفناج نمی دانستید