دوست تو

گوجه سبز به دلیل طبع سرد خود، ممکن است موجب ایجاد نفخ در بدن شود. بنابراین، توصیه می‌شود هنگام مصرف گوجه سبز، آن را همراه با گیاهانی مانند گلپر و نعناع مصرف نمایید. این ترکیب، خاصیت نفاخی گوجه سبز را کاهش داده و موجب تعدیل اثرات سرد آن می‌گردد. بدین ترتیب، مصرف گوجه سبز به صورت ترکیبی با گیاهان معطر و گرم، نتایج مطلوب‌تری را در پی خواهد داشت.

فواید مصرف گوجه سبز با گلپر و نعناع

گوجه سبز سرشار از انواع آنتی اکسیدان ها مانند اسیدسیتریک و ترکیبات فلاونوئیدی است که نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارند. این محصول همچنین دارای مقادیر مناسبی از ویتامین C است و در تقویت لثه ها نقش موثری ایفا می کند. گوجه سبز همچنین می تواند طعم دهان را بهبود بخشد و تاثیر مثبتی در برخی بیماری ها مانند چربی و فشار خون داشته باشد. علاوه بر این، گوجه سبز دارای مقداری اسیدبنزوئیک است که خاصیت ضدمیکروبی دارد.

وی گفت:استفاده از گوجه سبز در تهیه لواشک و خورش ها علاوه بر بهبود طعم آن، میزان ویتامین «سی» آنها را افزایش می دهد. استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران خاطرنشان کرد:هر یکصد گرم گوجه سبز دارای 8.5 گرم کربوهیدرات، 2.8 گرم چربی، 1.6 گرم پروتئین و نیم گرم فیبر بوده و پنج درصد ویتامین «ای» - A - و 2.1 درصد ویتامین «بی 1» - B1 - و 1.9 درصد ویتامین «بی 2» - B2 - و 13 درصد ویتامین «سی» و 5.1 درصد کلسیم، پنج درصد آهن، 2.8 درصد نیاسین، 2.2 درصد فسفر و 3.6 درصد پتاسیم مورد نیاز بدن را در روز تامین می کند. شیدفر افزود:مصرف گوجه ساز موجب تعادل اسید در جریان خون بدن می شود و به علت دارا بودن ویتامین «سی» در سلامت مینای دندان موثر است.

وی تصریح کرد:با وجود تمام این خاصیت های مثبت تغذیه ای، مصرف زیاد گوجه سبز مسهل بوده و لازم است که میزان مصرف آن حتما کنترل شود. استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران به گوجه سبزهای نوبرانه اشاره کرد و گفت:این گوجه سبزها معمولا ریز هستند و هسته های شفاف و تردی دارند و برخی افراد بویژه کودکان این هسته ها را می خورند که باید مراقب این هسته ها بود زیرا آنها دارای ترکیبات سمی سیانیدریکی بوده و تاثیرات نامطلوبی بر بدن بویژه روی گلبول های قرمز خون دارند. گوجه سبز هرچند علاوه بر طعم خوب دارای ارزش تغذیه ای هم هست اما در فصل بهار به عنوان نوبرانه به قیمتی گران تر در مقایسه با سایر محصولات عرضه می شود. گوجه سبز محصول مناطق نیمه گرمسیری و جنوبی کشور بوده و طی سال های اخیر افزایش سطح زیر کشت، بهره وری و میزان تولید گوجه سبز، مورد توجه قرار گرفته است.