دوست تو

به نظر شما کدام یک از این دو گزینه بیشتر باعث افزایش وزن می‌شود، یک کف دست نان یا یک املت سرشار از روغن؟ این پرسش به دلیل پیچیدگی‌های مربوط به چاقی و متابولیسم بدن، پاسخ واحد و مشخصی ندارد. در حقیقت، عواملی چون نوع نان، میزان روغنی که در تهیه املت استفاده می‌شود، و حتی نحوه‌ی مصرف این دو ماده غذایی می‌تواند تأثیرات متفاوتی بر روی وزن افراد داشته باشد.به طور مثال، نان به عنوان یکی از منابع اصلی کربوهیدرات‌ها ممکن است در صورت مصرف بیش از حد یا عدم تعادل با سایر مواد غذایی باعث افزایش وزن شود. از طرف دیگر، املتی که با مقدار زیادی روغن تهیه شده است ممکن است حاوی کالری بالایی باشد و بنابراین در صورتی که به‌طور مکرر مصرف شود نیز خطر چاقی را افزایش دهد. لذا برای ارزیابی دقیق‌تر تأثیر هر یک از این گزینه‌ها بر روی وزن بدن باید به جنبه‌های مختلف تغذیه‌ای و سبک زندگی فرد توجه کرد.

چرا یک رژیم غذایی نمی‌تواند برای همه افراد مناسب باشد؟ پاسخ در ژنتیک نهفته است!

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که کدام یک از این دو گزینه می‌تواند بیشتر باعث افزایش وزن شود: یک کف دست نان یا یک املت سرشار از روغن؟ این سوال به هیچ وجه پاسخ واحدی ندارد! ممکن است با مشاهده این سوال، شما به راحتی نتیجه بگیرید که املت چرب نسبت به نان چاق‌کننده‌تر است. اما حقیقت کاملاً متفاوت و پیچیده‌تر از آنچه تصور می‌کنید، می‌باشد!

احتمالا دیده اید که دو فرد با مقدار مشابه کالری دریافتی و برنامه ورزشی یکسان، از نظر تناسب اندام چندان شباهتی با هم ندارند. یا احتمالا شنیده اید که بعضی افراد با خوردن آب هم چاق می شوند اما برخی دیگر هر غذایی می خورند، باز لاغر هستند. واقعیت این است که یک پیشنهاد کلی یا رژیم غذایی مشخص برای همه ی افراد مناسب نیست. بدن هر فرد نیاز ها و حساسیت های مخصوص خاص خود را دارد و لازم است این تفاوت ها در تنظیم رژیم غذایی مد نظر قرار بگیرد.

اما علت این تفاوت در چیست؟

حساسیت بدن شما به چربی ها و کربوهیدرات ها توسط ژنتیک شما تعیین می شود. برای مثال اگر در نتیجه آزمایش ژنتیک تغذیه شما مشخص شود که بدن تان حساسیت بالایی به چربی ها ولی حساسیت کمی به کربوهیدرات ها دارد، در این صورت اگر به دنبال رژیم غذایی لاغری هستید، به شما پیشنهاد می شود مصرف چربی ها مانند خامه صبحانه را محدود کنید و بیشتر از کربوهیدرات ها استفاده کنید. جالب است بدانید که پژوهش ها نشان داده اند افرادی که برنامه غذایی مطابق با ژنتیک خودشان دارند، حدود دو برابر بیشتر از سایرین وزن کم کرده اند.