دوست تو

هنگام خرید شکلات، بسیار مهم است که به دقت لیست مواد تشکیل دهنده آن را بررسی کنید. چنانچه در ترکیبات مشاهده کردید که به جای کره کاکائو از مواد جایگزینی همچون CBS یا روغن های نباتی استفاده شده است، بدانید که این محصول در واقع یک شبه شکلات بوده و فاقد ترکیبات اصلی و اصیل شکلات می باشد. این امر می تواند به کیفیت و طعم نهایی محصول لطمه وارد کند. بنابراین، بررسی دقیق لیست مواد تشکیل دهنده قبل از خرید شکلات امری بسیار ضروری است تا از دریافت محصول اصیل و با کیفیت بالا اطمینان حاصل شود.

این نوع شکلات را هرگز نخرید

شکلات یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین مواد غذایی در سراسر جهان است که به طور گسترده مصرف می شود. این خوراکی بسیار خوشمزه است و کمتر کسی است که نتواند از خوردن آن لذت ببرد. انواع متنوعی از شکلات با طعم ها و شکل های مختلف موجود است. بسیاری از کشورهای جهان میلیون ها دلار از درآمد خود را صرف تولید یا واردات این خوراکی خوشمزه می کنند و مصرف کنندگان در هر سن و جنسیتی از این محصول استقبال می کنند.

شکلات کاکائو که کمتر فردی به آن بی علاقه است، از درخت کاکائو و از دانه های آن برداشت می شود و به هر محصولی که از کاکائوی جامد یا کره کاکائو به دست آید، گفته می شود. اما آیا این شکلات ها برای بدن سود دارد یا ضرر؟ شکلات سیاه، شکلات شیری، شکلات فندقی و غیره. هر چه باشد بچه ها عاشقش هستند. البته عشق به شکلات بزرگ و کوچک نمی شناسد. شکلات همه را وسوسه می کند. اما در مورد مصرف شکلات حرف و حدیث زیاد است.

کارشناس ارشد سازمان غذا و دارو، نسبت به مواد مصرفی در تهیه شکلات ها، توضیحاتی ارائه داد.

هنگام تهیه شکلات حتما به قسمت مواد متشکله آن توجه شود و با دیدن کلمه CBS یا روغن جانشین کره کاکائو بدانید که در این فرآورده از مشتقاتی استفاده شده است که شاید برای سلامتی مضر باشد . وی افزود:شکلات فرآورده ای است که باید در تهیه آن از کره کاکائو استفاده شود. کره کاکائو طی چندین مرحله فرآیند از دانه کاکائو استخراج می شود . عمده اسید چرب شکلات، اسید چرب استئاریک است که تقریبا خنثی است .

هنگام تهیه شکلات حتما به قسمت مواد متشکله آن توجه کنید

کارشناس ارشد تغذیه اداره نظارت و ارزیابی مواد غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو در ادامه گفت:در شکلات بیش از 18 درصد کره کاکائو باید استفاده شود و با توجه به نوع محصول تولیدی، از پودر کاکائو، شیر خشک، شکر، مغزهای خوراکی و... استفاده می شود . آنچه اهمیت دارد، لزوم استفاده از کره کاکائو است و تولید شکلات با کره کاکائو فرآیند پیچیده و ظریف است و مستلزم تکنولوژی و دانش فنی است و در حال حاضر نکته قابل توجه این است که قیمت کره کاکائو و تکنولوژی استفاده از آن برخی تولید کنندگان اقدام به تولید محصولی شبیه به شکلات ولی با استفاده از روغن جانشین کره کاکائو که برای قلب و عروق مضر است، استفاده می کنند . وی اظهار داشت:این محصول ارزان تر و بسیار ساده تر تهیه می شود . هنگام تهیه شکلات حتما به قسمت مواد متشکله آن توجه شود و با دیدن کلمه CBS یا روغن جانشین کره کاکائو بدانید که در این فرآورده از مشتقاتی استفاده شده است که شاید برای سلامتی مضر باشد و با دانش و آگاهی نسبت به خرید اقدام نمایید.