دوست تو

اسیدهای چرب ترانس موجود در روغن های جامد به طور چشمگیری باعث افزایش سطوح کلسترول و ذرات LDL یا همان کلسترول بد در بدن می شوند. این امر منجر به تشکیل رسوبات در عروق خونی و قلب می گردد که در نهایت می تواند به بروز مشکلات جدی قلبی-عروقی منجر شود. بنابراین مصرف این نوع روغن ها باید به حداقل ممکن کاهش یابد تا از عوارض زیانبار آن پیشگیری شود.

مصرف روغن های جامد حاوی اسیدهای چرب ترانس می تواند به طور مستقیم با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی مرتبط باشد. این موضوع به عنوان یکی از عوامل اصلی مرگ و میر در کشور ما شناخته شده است. با این حال، علی رغم آگاهی عمومی از این ارتباط، مصرف روزانه روغن های جامد نباتی همچنان رویه غالب است و این مسئله به طور جدی مورد توجه قرار نگرفته است. بنابراین، ضروری است که راهکارهای موثر برای کاهش مصرف این نوع روغن ها و ترویج الگوهای تغذیه سالم تر در جامعه مورد بررسی و اجرا قرار گیرد.

متاسفانه مردم تمایل زیادی به مصرف روغن های جامد و استفاده از غذاهای سرخ کرده دارند که نیاز به اطلاع رسانی جامع دارد.

مضرات روغن های جامد

مدیر نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت:مصرف روغن های جامد یکی از مهم ترین علل بروز بیماری های قلبی عروقی است. وی اظهار داشت:روغن نباتی جامد به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب اشباع بالا و اسیدهای چرب ترانس که در جریان هیدروژناسیون تولید می شود برای سلامتی مضر است . وی افزود:اسیدهای چرب ترانس در روغن های جامد سبب افزایش کلسترول و LDL بد می شود و در عروق بدن و قلب رسوب می کند، تجمع این ترکیبات در بافت چربی در ایجاد سرطان سینه، دیابت نوع دو و کم وزنی کودکان در زمان تولد موثر است. براتی زاده تاکید کرد:داشتن رژیم غذایی کم چرب به دلیل کلسترول کمتر و افزایش مصرف میوه ها و سبزی ها به دلیل داشتن مواد ضدسرطانی و فیبر غذایی در حفظ سلامت بدن بسیار موثر هستند.