دوست تو

گوشت قرمز یکی از اقلام غذایی پر مصرف در بین شهروندان ایرانی است. با این حال، مصرف بیش از حد این نوع گوشت ممکن است پیامدهای سلامتی نامطلوبی به همراه داشته باشد. تحقیقات علمی نشان داده اند که خودداری از مصرف گوشت قرمز می تواند خطر ابتلا به بیماری هایی همچون سرطان را به طور چشمگیری کاهش دهد. بنابراین، توصیه می گردد که افراد با مدیریت و محدودیت در مصرف گوشت قرمز، سلامت خود را حفظ و از بروز چنین بیماری های خطرناکی پیشگیری کنند.

حذف گوشت قرمز از رژیم غذایی و واکنش بدن

گوشت قرمز یک منبع غنی از پروتئین، آهن و ویتامین های مفید برای بدن است. با این حال، مصرف بیش از حد آن می تواند به برخی مشکلات سلامتی منجر شود. حذف کامل گوشت قرمز از رژیم غذایی نیز می تواند تأثیرات منفی بر سلامت داشته باشد. بنابراین، مصرف متعادل و متناسب با نیاز بدن، بهترین راهکار است. این مطلب به طور جامع به بررسی اثرات حذف گوشت قرمز بر بدن می پردازد و راهکارهای مناسب برای مصرف بهینه آن را ارائه می دهد.

کارشناسان در پاسخ به این پرسش که خودداری از خوردن مواد گوشتی چه واکنشی در بدن به دنبال دارد، موارد زیر را مطرح می کنند:

خودداری از خوردن گوشت قرمز

1- کاهش وزن:گروهی از محققان دانشکده پزشکی جرج واشنگتن در آمریکا به بررسی این موضوع پرداختند که وقتی فرد از رژیم گوشتخواری به گیاهخواری روی آورد چه میزان وزن کم می کند. در این بررسی مشخص شد افرادی که مواد گوشتی را از رژیم غذایی شان حذف کنند بدون آنکه توجهی به کالری دریافتی یا افزایش فعالیت بدنی داشته باشند به طور متوسط 10 پوند وزن کم می کنند.

2- تغییر باکتری های روده: نوع خوراکی مصرفی افراد با سیستم گوارشی و دیگر بخش های بدن مرتبط است. در مطالعه ای که سال 2014 انجام گرفت. تفاوت بین ترکیب باکتری های روده در افراد گیاهخوار و گوشتخوار مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد افراد گیاهخواری که از مصرف هر گونه مواد گوشتی خودداری می کنند دارای گونه های دفاعی باکتری های روده هستند.

3- محروم شدن بدن از دریافت برخی مواد مغذی: یک رژیم غذایی گیاهی متعادل می تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند هر چند در این شرایط دریافت آهن، ویتامین D و ویتامین B12 سخت تر انجام می شود.

4- کاهش خطر ابتلا به سرطان:در گزارش جدید سازمان جهانی بهداشت(WHO) گوشت فرآوری شده به عنوان مواد سرطان زا معرفی شده است. گوشت قرمز در گروه خوراکی هایی قرار گرفته که احتمالا دارای مواد سرطان زا هستند. کارشناسان معتقدند:تنها مصرف 50 گرم گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان روده را تا 18 درصد افزایش می دهد.

5- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قبلی: محققان به تازگی دریافته اند گوشت قرمز با بروز بیماری های قلبی مرتبط است. همچنین مطالعات نشان می دهد وجود ماده مغذی "کارنیتین" در مواد غذایی واکنش های میکروب روده را به دنبال دارد که به بروز بیماری های قلبی کمک می کند. به گفته محققان، بررسی اطلاعات جمع آوری شده از وجود ارتباط بین گوشت قرمز، هضم کارنیتین و ابتلا به بیماری های قلبی حکایت دارد.