دوست تو

خیار به دلیل ماهیت سرد و خنک کننده خود، نقش مهمی در تنظیم دمای بدن و رفع تشنگی ایفا می کند. این ویژگی های خنک کننده خیار آن را به گزینه ای مناسب برای افرادی تبدیل می کند که در شرایط آب و هوایی گرم دچار التهاب و خستگی ناشی از گرما می شوند. همچنین خیار می تواند برای کسانی که هنگام ادرار کردن احساس سوزش دارند، مفید واقع شود. به طور کلی، خواص خنک کنندگی و ضد التهابی خیار آن را به یک ماده غذایی مفید برای بهبود شرایط فیزیکی افراد در فصول گرم تبدیل می کند.

به این دلایل به جای خیار گلخانه ای خیار جالیزی بخرید

خیار به دو روش گلخانه ای و مزرعه ای پرورش داده می شود. در حال حاضر، خیار گلخانه ای به دلیل ظاهر جذاب و کشیده آن در مقایسه با خیار مزرعه ای بیشتر انتخاب و خریداری می شود؛ اما آیا خواص و مزایای آنها نیز یکسان است؟ در ادامه به این موضوع پرداخته خواهد شد.

اغلب خانواده ها خیارهای گلخانه را به خیار های چاق و قطور و بی تناسب مزرعه ای ترجیح می دهند و این نوع خیار را برای پذیرایی یا مصرف روزانه مناسب می دانند، اما باید بدانید خیارهای گلخانه ای با وجود ظاهر زیبا و کشیده و رنگ سبز تیره و پوست بسیار صافی که دارند، بدون گوشت، آبکی و اغلب بیمزه اند و خیلی سریع پلاسیده می شوند. در مقابل، اگرچه خیارهای مزرعه قطور و کوتاه قدند و ظاهری کج و کوله دارند، اما بسیار خوشمزه و خوش عطر بوده و گوشت زیاد و آب کمتری دارند و ماندگاری آن ها بسیار زیاد است.

یکی از نشانه های بارز تشخیص خیار مزرعه از انواع گلخانه ای، بذرهایی است که در گوشت میوه پراکنده است. اگر خیار گلخانه را از وسط نصف کنید جای بذر را می بینید اما خود بذر وجود ندارد. در خیارهای مزرعه بذر قابل مشاهده است و در زیر دندان احساس می شود.

معمولا خیارهای گلخانه ای در فصول پاییز و زمستان کشت می شوند و تا اواخر اردیبهشت ماه در بازار وجود دارند و بعد از آن خیارهای مزرعه وارد بازار می شوند و معمولا در تابستان خبری از خیارهای گلخانه نیست.

تفاوت خیار گلخانه ای با خیار جالیزی

اصلی ترین مشکل خیارهای گلخانه سم های قوی است که در گلخانه به بوته های خیار زده می شود. این خیارها به آفات و بیماری ها بسیار حساس هستند و برای جلوگیری از آفت زدگی و پربار شدن محصول، کشاورز مجبور به استفاده از سموم قوی است. این سم می تواند وارد شیره گیاه و حتی گوشت آن شود. از این رو توصیه بر این است که از این نوع خیارها استفاده نشود و یا قبل از مصرف حداقل پوستگیری شوند. البته لازم استت بدانید با پوست کندن خیار، خطر ورود سم به بدن کاهش می یابد اما حذف نمی شود.

مسمویت ناشی از مصرف خیارهای گلخانه معمولا بلافاصله پس از خوردن آن اتفاق نمی افتد و این سم در دراز مدت و به مرور زمان در بدن تجمع یافته و وقتی به دوز معینی رسید فرد را با علایمی چون تهوع، سرگیجه، افزایش ضربان قلب و همچنین انواعی از مسمومیت ها دچار خواهد کرد. اما در مورد خیارهای مزرعه ای چنین مشکلی وجود ندارد.

خیارهای مزرعه را باید با کمترین میزان کودهای شیمیایی پرورش دهند چون در غیر این صورت احتمال کم بار شدن محصول وجود دارد و در نتیجه مشکل حادی در مورد تجمع نیترات در این محصول وجود ندارد. این خیارها گرچه در مقایسه با خیارهای گلخانه به دلیل تماس بیشتر با خاک، آلودگی زیادتری دارند، اما در صورتی که فاقد خراش و شکستگی باشند با شستشوی صحیح، آلودگی آنها رفع شده، برای سلامت ضرری نخواهند داشت.

از نظر کالری، خیارهای گلخانه و مزرعه ارزش تغذیه ای چندان متفاوتی با یکدیگر ندارند اما همان طور که گفته شد خیار مزرعه سالم تر و بهداشتی تر است.

این میوه به دلیل طبع سردی که دارد خنک کننده بدن و ضد تشنگی است و برای کسانی که در هوای گرم دچار التهاب و خستگی گرمایی می شوند یا هنگام دفع ادرار احساس سوزش می کنند مفید است. خیار همچنین به دلیل داشتن پتاسیم با افزایش ادرار در مصرف کننده سبب دفع سدیم اضافی و کاهش فشار خون فرد می شود و با کمک به عملکرد دو عضو سم زدای بدن یعنی کبد و کلیه، سموم را دفع می کند و پایین آورنده خوب اسید اوریک بالاست. علاوه بر این، با لینت مزاج، یبوست را برطرف می کند.